Les vendanges du domaine Font Juvénal

Lorsque la récolte paraît importante, les vendanges en vert peuvent se faire au mois de juillet. La récolte traditionnelle est réalisée à la main, dans des cagettes de 10 à 15kg. Les raisins abîmés ne sont pas cueillis.

Les rendements sont faibles: 25 à 35 hectolitres/hectare. Chaque cépage est récolté à sa bonne maturité. Chaque cuve correspond à une parcelle de vigne.

Les vendanges - Font Juvénal

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Un lieu magique pour un terroir qui ne l'est pas moins. Situé dans le sud de a France, à la limite de la montagne noire, près de la célèbre Cité de Carcassonne, le Prieuré du Font Juvénal vous présente son vin d'exception né sur un domaine viticole unique et ensoleillé du Cabardès...

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